Ассам шайы Мадхубан - қара түстің бір түрі парақ чая выращиваемого на северо-востоке Индии, на территориях одноименного штата. Чайные плантации шт. Ассам (официально образован 15.08.1947, столица — город Диспур, население по сост. на 2015 год свыше 31 млн. человек) расположены в долине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными Гималаями.
Ассам барлық үнді шайының жартысынан көбін өндіреді. Ассам аңғарлары әлемдегі ең әдемі жерлердің бірі және қызыл шай өсіру үшін ең жақсы орындардың бірі болып табылады.
Чай Ассам прекрасно сочетается с молоком, сахаром и лимоном, но истинные ценители пьют чистый настоя чая, чтобы насладиться особым «ассамовским» послевкусием, который имеет легкий солодовый привкус с почти ментоловым свежим оттенком.
Дайындау әдісі: бір шай қасықтың үстіне қайнаған су құйып, 3-5 минут қайнатыңыз. Қажет болса, сүт, лимон немесе қант қосуға болады.
