Шри-Ланка ақ бұрышының ерекшеліктері:
- тығыздығы 600г/л табиғи ақ бұрыш;
- табиғи ақ түс және табиғи хош иіс;
Ақ бұрыш бұрыштың жеке түрі емес, арнайы өңделген Piper nigrum (қара бұрыш). Бұл қара бұрышқа қарағанда нәзік және күшті хош иісі бар кремді ақ түсті дерлік піскен, қабығы аршылған жеміс (дәлірек айтқанда, қазірдің өзінде тұқымдар).
Ақ бұрыш қара бұрышқа қарағанда жоғары бағаланады және ет және балық тағамдарында, сондай-ақ жеңіл соустарда немесе қара бұрыштың қою қоспалары эстетикалық тұрғыдан қажет емес тағамдарда қолданылады.
