Psyllium, оның өнеркәсіптік өндірісінің орталығы Үндістанның Гуджарат штатында орналасқан. Біз жейтін псиллий - бұл жолжелкеннің тұқымының қабығы. Ол тұтас үлпек түрінде немесе әдетте ұн түрінде сатылады.
Psyllium Оның өзіндік дәмі жоқ дерлік және 80-85% талшықтан тұрады, бұл оны құнды етеді. Әсіресе, көп бөлігінде (71%) бұл пайдалы ішек микрофлорасы үшін тамаша тағам ретінде қызмет ететін еритін талшық деп аталатындықтан. Салыстыру үшін, танымал сұлы мен бидай кебегінде тек 10-15% талшық бар, тек 5% еритін талшық бар. Psyllium әсіресе LCHF әдісін ұстанатындар үшін пайдалы, өйткені төмен көмірсутекті тағамдарға ауысқанда, көбінде еритін талшықтар жеткіліксіз және бұл ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Псиллиумда сіңімді көмірсулар іс жүзінде жоқ, бұл оны тағы да 62 пайыздан астам көмірсулардан тұратын сұлы кебекінен ерекшелендіреді. Псиллийдің негізгі аспаздық қасиеті, оны көмірсуы аз және глютенсіз пісірудің негізгі құрамдас бөлігі етеді, оның ылғалды сіңіру және гель тәрізді массаға айналу қабілеті. Бір грамм таза псилий ұны 45 мл суды сіңіреді.
Psyllium қамырды жақсы байланыстырады және пісірілген өнімдерге кеуекті, ауа құрылымын береді. Шын мәнінде, псиллий глютенді алмастырады және бұл өте маңызды, өйткені көмірсуы аз ұнның барлық танымал түрлері - кокос жаңғағы, бадам, күнжіт - құрамында глютен жоқ және псилийсіз, олардан жасалған нан пісірілген өнімдер өте құрғақ және ұсақталған болып шығады. Айтпақшы, псиллиумды тек LCHF пісіруде қолдану міндетті емес. Швецияда псиллий өте танымал, оны кез келген дерлік супермаркетте сатып алуға болады және қамырдың құрылымын жақсарту және талшықтың құрамын арттыру үшін оны кәдімгі пісірілген өнімдерге қосу ұсынылады.
Псиллийдің пайдалы қасиеттері әртүрлі ғылыми зерттеулерде сыналған: ол ас қорытуды қалыпқа келтіреді, іш қатуға да, диареяға да көмектеседі, холестерин деңгейін төмендетеді және қант диабетімен ауыратын науқастарда қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, псиллиум тітіркенген ішек синдромы, ойық жаралы колит сияқты бірқатар асқазан-ішек ауруларына пайдалы болуы мүмкін, сонымен қатар қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Әрине, псиллиум дәрі емес; ол қант диабетін немесе гипертонияны өздігінен емдемейді, бірақ басқа тағамдармен бірге ол көп көмектеседі.
Psyllium Organic India - органикалық Plantago Ovata өсімдігі тұқымдарының қабығынан жасалған табиғи іш жүргізетін дәрі. Psyllium - бүкіл асқазан-ішек жолдарының денсаулығын қолдайтын еритін және ерімейтін табиғи диеталық талшықтың тамаша көзі. Сіздің диетаңызға Plantago Ovata қабығын қосу ішектің сау және тұрақты қозғалысын жақсартуға көмектеседі. Psyllium ovata қабығындағы еритін талшық жүрек денсаулығына пайдалы. Қаныққан май мен холестерин аз диета жүрек ауруларының қаупін азайтуы мүмкін. Бір порцияда (5 г) псиллий қабығында жүрекке пайдалы әсер ету үшін күніне 3,07-7 грамм еритін талшық бар.
Жалпы алғанда, псиллиум ұны тіпті жүкті және бала емізетін аналар үшін де қауіпсіз, бірақ қиындықты болдырмау үшін оны қалай дұрыс өңдеу керектігі туралы бірнеше кеңестер берілген:
— Қамырға псиллий қосқанда, ылғалды сіңіретіндей етіп 5-10 минутқа қалдырыңыз және қамырдың консистенциясын бағалай аласыз. Егер ол тым қалың болса, сұйықтық қосыңыз.
- Құрамында псиллий бар өнімдерді тұтынсаңыз, көбірек су ішіңіз. Бұл ешқашан ауырмайды.
- Кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар болуы мүмкін.
- Ешбір жағдайда псиллиумды құрғақ ұнтақ ретінде қабылдауға болмайды.
- Psyllium кейбір дәрі-дәрмектермен жақсы үйлеспейді. Егер сізде қант диабетімен ауыратын болсаңыз немесе холестеринді төмендететін статиндерді қабылдасаңыз, псиллиумды үнемі қолдану қандағы қант пен холестеринді төмендететін әсерді күшейтуі мүмкін және бұл сіздің дозаңызды түзеткенде ескерілуі керек. Маманмен кеңесіңіз.
Жалпы алғанда, psyllium өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар мәзіріңізді әртараптандыруға, жоғары сапалы пайдалы пісірілген тағамдарды қосуға және LCHF тағамынан максималды ләззат алуға мүмкіндік береді.
Қолдану нұсқаулары:
Ересектер мен 12 жастан асқан балалар: бір порция (5 г) күніне 1-2 рет. Псиллий қабығын тамақ алдында немесе арасында қабылдаған дұрыс. 1 ас қасық (5 г) псиллий қабығын 200 мл сумен, шырынмен немесе сүйікті сусынмен араластырыңыз. Араластырып, дереу ішіңіз. Қоспа тым қалың болса, көбірек сұйықтық қосып, араластырыңыз. Оны қабылдағаннан кейін қосымша стакан су ішу керек.
Бұл өнімді жеткілікті сұйықтықсыз тұтыну тұншығуға әкелуі мүмкін. Егер сіз жұтыну қиын болса, бұл өнімді қолданбаңыз.
