Кардамон - ерекше дәмі мен хош иісі бар концентратталған дәмдеуіш. Кардамон - айқын тоник. Таяу Шығыс пен Үндістанда оны кофе мен шайға (бедуиндік кофе және масала шайы деп аталатын) қосу әдетке айналған. Кардамон мен кофе дәндері жиі бірге ұнтақталған. Басқа дәмдеуіштермен үйлескенде кардамон олардың хош иісін жеңуге бейім.

Жасыл кардамон тәттілерге, пісірілген тағамдарға, соустарға, сүтке, сондай-ақ шай мен кофеге жағымды хош иіс беру және кофеиннің теріс әсерін бейтараптандыру үшін қосылады. Питта, Вата және Кафа конституциялары үшін өте қолайлы.

Кардамон тұқымдарының емдік қасиеттері бар:
• Құрамында эфир майлары және белсенді заттардың көп саны бар, соның арқасында кардамон әрқашан асқазан мен көкбауырды ынталандыру, асқазан бұлшықеттерін күшейту және карминативті дәрі ретінде шөптік препараттарда қолданылған;
• кардамонның құрамында кальций, фосфор, темір, магний және мырыш, В1, В2, В3 дәрумендері бар;
• Жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, стресс пен депрессияны жояды, ми жұмысын ынталандырады.
• Жоғарыда аталған заттардың болуына байланысты, орта ғасырларда кардамон асқазан сөлінің бөлінуін ынталандыру, асқазан бұлшықеттерін күшейту, сонымен қатар карминативті және афродизиак ретінде тағайындалған.